なめ茸発祥・小林農園さん
この世になめ茸を生み出した"元祖"、小林農園さんのなめ茸をご紹介。
スーパーに並んでいるなめ茸とは一線を画す、高級感のあるなめ茸です。
小林農園さんでは数多くのなめ茸を販売していますが、今回はその中から2種類を紹介したいと思います。
小林農園さん
長野県千曲市の食品メーカー「小林農園」さん。なめ茸開発元祖として、自然・健康・味にこだわった昔ながらのなめ茸を製造しています。
元祖 昔のなめ茸
まずはこちら「元祖 昔のなめ茸」です。
このなめ茸に使われている野生種えのき茸は、茶色で歯応えが強く、ぬめりや味が濃厚なのが特徴とのこと。
きのこ長っ！
瓶から出してみてビックリ！ 1本1本がすごく長いです。見た目からして市販のなめ茸とは違いますね。
一口食べてみたところ……
食感がすごい！
普通のなめ茸はフニャフニャとしたものが多いですが、こちらはシャキシャキとした確かな歯ごたえ。
なめ茸なのになめ茸じゃないような不思議な感じです。食感の強さときのこの長さも相まって、存在感がものすごい！
もちろん味もGOOD！ ご飯によく合う味付けで、箸が止まりませんでした。
元祖のなめ茸 秀峰
お次はこちら「元祖のなめ茸 秀峰」です。
パッケージの金文字からも分かるように、高級路線のなめ茸です。
見た目は「元祖 昔のなめ茸」とあまり変わりませんが、はたして……
……濃い！
塩気は「元祖 昔のなめ茸」と同じぐらいなのですが、きのこの味・風味は、こちらの方が圧倒的に濃いです。
もうとにかく「濃い」の一言。微妙な違いではなく、はっきりとわかるレベルで濃いです。口の中いっぱいにきのこが広がります。
普通のなめ茸とは比べ物にならないほどきのこ感が強いので、きのこ好きの人はたまらないんじゃないでしょうか。
「元祖 昔のなめ茸」も美味しかったのですが、「元祖のなめ茸 秀峰」はそれをさらに上回る美味しさでした！
まとめ
スーパーのなめ茸とは別物でした！
市販のなめ茸のような、クセのない大衆向けの味ではなく、きのこ本来の味や風味が前面に出た、きのこ味とも言える味でした。
まさに元祖、これが本来のなめ茸なんだなぁ、と思い知らされました。
きのこ、なめ茸好きの方はぜひ一度食べてみてはいかがでしょうか。
↑きのこが苦手な人でも食べられるきのこはこちら。
