長野県の食や文化を紹介するブログ

: 「門前農館さんやそう」おやきの食べくらべ（４）

おやき

さんやそうさんのおやきは、家庭でもよく作られる蒸したタイプのおやき。農家のお母さんたちが朝早くから仕込みをし、10種類近くのおやきを作っています。さんやそうさんでは「なす」「辛大根」「ポテト」の3種類を購入しました。

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: 「小川の庄」おやきの食べくらべ（３）

おやき

小川の庄さんでは「蒸しおやき」と「焼きおやき」2つのタイプのおやきが味わえます。今回は「焼きおやき」の方をチョイス。他のお店の焼きおやきと比べて、食べ応えのあるしっかりとした皮が特徴です。「なす」「あずき」「野沢菜」の3種類を購入しました。

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: 「いろは堂」おやきの食べくらべ（２）

おやき

いろは堂さんのおやきは昔ながらの焼いたタイプのおやき。食感はパンに近く、外はこんがり・中はふわふわの皮が特徴的です。いろは堂さんでは「なす」「かぼちゃ」「きりぼし大根」の3種類を購入しました。

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: 「西澤餅屋」おやきの食べくらべ（１）

おやき

西澤餅屋さんのおやきは「蒸しおやき」と呼ばれる蒸して作るタイプのおやき。「蒸しおやき」はもちもちとした皮の食感が魅力です。西澤餅屋さんでは「なす」「あんこ」「ごぼう」の3種類を購入しました。

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: おやきの種類について

おやき

一口におやきといっても、その種類はとても多く、地域やお店によって様々な具や皮、製法のおやきがあります。そこで今回は長野市内のおやきの専門店で食べくらべをし、いろんなおやきを紹介したいと思います！

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: 鞍掛豆のとろろそばパスタ（ボツ）

そば

今回は作ってはみたけれど失敗してしまったボツ料理「鞍掛豆のとろろそばパスタ」をご紹介します。

作ってみた

: そば楽で「十割そば」を作ってみました！

そば

先日、信州戸隠そばさんの【国産そば粉】でソニックさんのそば打ち機【そば楽】を使い、国産そば粉100%の十割そばを作ってみました。あらかじめ、ソニックさんのHPにて動画でそば楽の使い方を予習し、臨みました。

作ってみた

: なめ茸に明太子やホタテをプラス！　サンエーさんのなめ茸を試食

今回も長野県の企業が作る、普通のなめ茸とは少し変わったなめ茸を紹介したいと思います。それがこちら、サンエーさんの「明太子なめ茸」と「ほたてなめ茸」です。

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: 北信州・飯山の名物スイーツ「バナナボート」

バナナボートとは、船に牽引されて水上を走るバナナ型のボート……ではなく、今回紹介するバナナボートはお菓子の方。生のバナナと生クリームをスポンジで包み込んだお菓子です。他の地域では「まるごとバナナ」や「オムレツケーキ」とも呼ばれています。

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: そばでモンブランを作る！

そば, 栗

モンブランのクリームってそばに見えますよね……そんなわけでそばでモンブランを作ってみることに！　ネットで調べてみたところ、そばみたいなモンブランはあっても、今回作るモンブランみたいなそばは調べた限りなかったです。

作ってみた

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