長野県の食や文化を紹介するブログ

: くるみそばについて（１）

くるみ, そば

以前、おしぼりそばの話題をブログに書いたことがありますが、その折、同行者が「くるみそば」を食べていました。それは通常のそばつゆにくるみをすり下ろしたものを入れて食す、というものでした。個人的には、くるみそばは胡麻味噌のような少し甘味のある味噌味だと思っていたので、少々違和感を感じました。

食べてきた

: 江戸時代にタイムスリップ！　味噌味の麺つゆ「煮ぬき汁」で昔ながらのそばを味わおう

そば

今では麺つゆといえば醤油味が一般的ですが、江戸時代中期、醤油がまだまだ高価で庶民には手が届かなかった頃……庶民は味噌を煮詰めて作る味噌味の麺つゆ「煮貫（にぬき）」でそばやうどんを食していました。今回は少し変わった江戸伝統の麺つゆ「煮ぬき汁」をご紹介します。

その他

: 花豆×黒糖のカップケーキ「黒糖花豆」

花豆

今回は花豆を使ったお菓子をご紹介。長野県大町市にある「ぽかぽかランド美麻」の売店で購入した黒糖と花豆を使ったカップケーキです。

長野県の食べ物

: 地酒あんぱん花豆＆鞍掛豆の塩ぱん

花豆

先日、長野県小海町でたまたま立ち寄ったパンやさん「高原のパンやさん」で、パンの具材としてはちょっと珍しい豆を使ったパンがあり、食べてみたら美味しかったのでご紹介。

長野県の食べ物

: 山賊焼×煎餅　ホンダ製菓さんの「山賊焼味揚げせん」

山賊焼

今回紹介するのはこちら「山賊焼味揚げせん」。要は山賊焼味の揚げ煎餅です。なんか近所のデリシアで大量に売られていたので、買ってみました。税込159円です。

長野県の食べ物

: 山賊焼味のポテトチップス（ジャパンフリトレー）

山賊焼

カルビーさんの「ポテトチップス山賊焼き味」に続き、また山賊焼き味のポテトチップスを見つけたのでご紹介いたします。それがこちら、ジャパンフリトレーさんの肉厚チップス山賊焼き味！

長野県の食べ物

: 山賊焼味のポテトチップス（カルビー）

山賊焼

ポテトチップス山賊焼き味。大手菓子メーカー「カルビー」が行っているプロジェクト、47都道府県の「地元ならではの味」を開発する「♥ JPN（ラブジャパン）」長野県では2017年度に「キムたくごはん味」2018年度には「野沢菜漬け味」のポテトチップスが期間限定で販売されました。そして今年度は「山賊焼き味」

長野県の食べ物

: 調理時間5分！簡単味噌漬けチーズ

信州味噌を使ったお手軽味噌漬けチーズのレシピです。調理時間はたったの5分！あとは時間がおいしくしてくれます。

作ってみた

: 長野県の郷土食「そばうすやき」を作る

そば

今回は長野県の郷土料理のひとつ、「そばうすやき」を作ってみたいと思います！　そばうすやき（そば薄焼き）とは、簡単に説明すると「そば粉を水で溶いて薄く焼いたもの」です。なんだか以前紹介したそばガレットと似ていますが、それとは別物。

作ってみた

: サバタケがレトルトに！　伝統の郷土料理をご家庭で簡単に味わえます。

根曲がり竹

長野県の郷土料理、根曲がり竹とサバ缶の味噌汁、通称「サバタケ」。これまで何度か当ブログでも紹介してきましたが、このサバタケ、なんとレトルト商品が出ているということで、今回はその商品をご紹介したいと思います！

長野県の食べ物

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