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くるみそばについて（１）で、「くるみそばは胡麻味噌のような少し甘味のある味噌味だと思っていたので、少々違和感を感じた」ということを書きましたが、今回はその点についての後日談です。googleの検索で、単純に「長野県　くるみそば」で検索すると必ず上位に上がってくるのが「草笛」というお店。

以前、おしぼりそばの話題をブログに書いたことがありますが、その折、同行者が「くるみそば」を食べていました。それは通常のそばつゆにくるみをすり下ろしたものを入れて食す、というものでした。個人的には、くるみそばは胡麻味噌のような少し甘味のある味噌味だと思っていたので、少々違和感を感じました。

今では麺つゆといえば醤油味が一般的ですが、江戸時代中期、醤油がまだまだ高価で庶民には手が届かなかった頃……庶民は味噌を煮詰めて作る味噌味の麺つゆ「煮貫（にぬき）」でそばやうどんを食していました。今回は少し変わった江戸伝統の麺つゆ「煮ぬき汁」をご紹介します。

今回は花豆を使ったお菓子をご紹介。長野県大町市にある「ぽかぽかランド美麻」の売店で購入した黒糖と花豆を使ったカップケーキです。

先日、長野県小海町でたまたま立ち寄ったパンやさん「高原のパンやさん」で、パンの具材としてはちょっと珍しい豆を使ったパンがあり、食べてみたら美味しかったのでご紹介。

今回紹介するのはこちら「山賊焼味 揚げせん」。要は山賊焼味の揚げ煎餅です。なんか近所のデリシアで大量に売られていたので、買ってみました。税込159円です。

カルビーさんの「ポテトチップス 山賊焼き味」に続き、また山賊焼き味のポテトチップスを見つけたのでご紹介いたします。それがこちら、ジャパンフリトレーさんの肉厚チップス 山賊焼き味！

ポテトチップス 山賊焼き味。大手菓子メーカー「カルビー」が行っているプロジェクト、47都道府県の「地元ならではの味」を開発する「♥ JPN（ラブ ジャパン）」長野県では2017年度に「キムたくごはん味」2018年度には「野沢菜漬け味」のポテトチップスが期間限定で販売されました。そして今年度は「山賊焼き味」

信州味噌を使ったお手軽味噌漬けチーズのレシピです。調理時間はたったの5分！あとは時間がおいしくしてくれます。

今回は長野県の郷土料理のひとつ、「そばうすやき」を作ってみたいと思います！　そばうすやき（そば薄焼き）とは、簡単に説明すると「そば粉を水で溶いて薄く焼いたもの」です。なんだか以前紹介したそばガレットと似ていますが、それとは別物。